Duurzaam geteeld, biologisch gegroeid

Rucola of notensla vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied, waar het zowel warm als koud wordt gegeten. De opkomst van Rucola is wellicht te danken aan de belangstelling voor de Italiaanse keuken. De plant behoort tot de familie van de kool, maar is ook verwant aan mosterd en radijs. Er kan over worden getwist of het onder de kruiden of onder de slasoorten moet worden gerekend. De blaadjes hebben een rijk aroma met typische peperachtige, pikante smaak. Van rucola bestaan wilde en gecultiveerde variëteiten. In tegenstelling tot de gecultiveerde rucola heeft de wilde soort ingekeepte bladeren. Het vitamine C-gehalte is hoog. Rucolablaadjes kunnen worden verwerkt in groene salades,